怎么處置泔水不光是中國，在全***都是讓人撓頭的問題。聯(lián)合國糧農(nóng)組織每年發(fā)布的《***食材浪費(fèi)和食物廢棄》報(bào)告顯示，全球每年浪費(fèi)的糧食高達(dá)13億噸，其中北美和歐洲發(fā)達(dá)國家，人均消耗的糧食***多，自然浪費(fèi)也是全球***高的地區(qū)。那么目前美國如何處理泔水的呢?
以每年人均消耗糧食接近300公斤的美國為例，餐廚垃圾數(shù)量龐大。美國歷年來公布的《城市固體廢棄物統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，餐廚垃圾在近年來已占城市垃圾總量的21.3%了，年平均產(chǎn)量約為3600萬噸，全美每年花費(fèi)在餐廚垃圾處理上的錢高達(dá)10億美元。10億美元處理泔水，聽著都讓人咋舌，那老美們是如何處理這些泔水的呢?在清理廚房泔水桶的策略上，美國人大致分了四個(gè)步驟。
***步驟是在源頭控制和減少用量。針對(duì)大型企業(yè)食堂、餐館這類公共場(chǎng)合的廚房，美國環(huán)保署建議去掉不必要的食材裝飾;同時(shí)鼓勵(lì)消費(fèi)者按需下單，吃多少買多少，盡量做到吃完，吃不完打包。這樣做不但從源頭控制了糧食浪費(fèi)，也能減少餐廚垃圾的產(chǎn)生。
1927年，***臺(tái)食物垃圾處理設(shè)備誕生于美國。這機(jī)器如何工作呢，它跟廚房的下水道相連，垃圾放進(jìn)去后，粉碎處理，然后直接沖下水道。1955年，底特律市的建筑法規(guī)中規(guī)定：從1956年1月1日以后修建的，凡設(shè)計(jì)、安裝使用會(huì)導(dǎo)致食物垃圾產(chǎn)生的城市建筑物，都必須配備預(yù)先認(rèn)可的食物垃圾處理設(shè)備，如果使用了未配備此種設(shè)備的建筑物將構(gòu)成違法。如今，全美超過90%以上的家庭廚房使用這種垃圾粉碎設(shè)備。
第二步驟就是，采取食物捐贈(zèng)機(jī)制，防止那些還能吃的食物被扔進(jìn)泔水桶。美國是***早創(chuàng)辦“食物銀行”的國家之一，食物銀行是非盈利機(jī)構(gòu)，有覆蓋全美的網(wǎng)絡(luò)。收集到的食物集中分類處理后，再捐贈(zèng)給避難所、孤兒院、學(xué)校等地方。目前在我國上海等城市，一些公益機(jī)構(gòu)聯(lián)合餐飲企業(yè)也開始嘗試設(shè)立“食物冰箱”了。另外，美國的《好撒瑪利亞人法》即《無償施救者保護(hù)法》也規(guī)定，嚴(yán)禁可食用食物流向垃圾場(chǎng)，并免除捐贈(zèng)企業(yè)因捐贈(zèng)可能要承擔(dān)的一切責(zé)任。
第三步驟我們都很熟悉——泔水養(yǎng)家畜。不過你千萬別以為，老美也像咱們的散養(yǎng)戶，養(yǎng)殖場(chǎng)到處都是臭氣熏天的泔水缸。美國人的泔水飼養(yǎng)，有極其嚴(yán)苛的規(guī)定。比如美國各州有規(guī)定，咖啡殘?jiān)透吆橇康牟蛷N垃圾不能喂食動(dòng)物;禁止使用肉類或動(dòng)物類的餐廚垃圾喂食動(dòng)物，也就是說不能把吃剩的豬肉喂食給豬。同時(shí)《聯(lián)邦生豬保健法案》規(guī)定，喂食生豬的所有餐廚垃圾必須經(jīng)過高溫蒸煮殺菌，并且蒸煮設(shè)備必須在農(nóng)業(yè)部和地方農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)注冊(cè)在案。
經(jīng)過以上三步過濾后，剩下的餐廚垃圾，才算是真正沒什么利用價(jià)值的垃圾了。不過美國人還是有第四步驟的，采取工業(yè)手法對(duì)剩下的餐廚垃圾再改造或填埋焚燒。
至此，美國廚房產(chǎn)生的那點(diǎn)泔水，能利用的都被用光，不能利用的也被想盡一切辦法利用了。讀者對(duì)目前美國如何處理泔水應(yīng)該了解清楚了吧。
